Sharob Kuboki xususiyatlari

Sharob ko'zoynaklar uchta toifaga bo'lingan: qizil sharob, oq sharob va shampani stakan. Sharobni yanada yumshoq qilish uchun har xil turdagi ko'zoynaklarni ishlatish uchun turli xil vinolar. Stakanning vazifasi - sharobning xushbo'yligini saqlashdir, shunda sharobni kubokda aylantirish va havoga to'liq integratsiya qilish mumkin. Katta og'zaki katta kubok uchun standart stakan turi, bug'doy kostryuli deb ataladi, shuning uchun yuqorida kosada to'plangan xushbo'ylig'iga yordam beradi. Yuqori sabab shuki, kassani qo'lingiz bilan ushlab turishingiz mumkin, shuning uchun qo'llar chashka tegib, sharob haroratiga ta'sir qiladi. Qadimgi she'r: "uzum sharobida tungi engil chashka, pufani zudlik bilan eslatib turishni xohlaysiz."

Vineyard, chunki u nozik bir tayanchga ega va ommaviy imidj orqali goblet deb ataladi, lekin aslida goblet - bu faqat sharoblardan biridir. Sharob madaniyatida, shisha g'arbiy an'anaviy nuqtai nazardan ajralib turadigan muhim qismidir, sharobni to'g'ri shisha tanlash uchun sharobni yaxshiroq ta'mlashga yordam beradi.

Tutqichning pastki qismida qizil sharob stakan finli, yuqori tanasi ko'proq dumaloq va oq kupa. U asosan qizil sharob va kokteyllar uchun ishlatiladi. Burgunli qizil sharob shisha, keng loyqa idishining pastki qismida.

Sopkaning pastki qismida oq sharob stakan finli, yuqori tana qizil sharob shisha, nozik, katta kavisli, lekin qizil sharob shisha qisqa umumiy balandligi. Oq sharobni ko'p ishlatish uchun ishlatilgan. Oq sharob stakanlari, burgundagi oq sharob stakanlari biroz kattaroq, to'la turga ega bo'lgan qizil sharobdan.

Shampan kubogi Loyka turi, chashka to'g'ri va ingichka, goblet.

Xususiyatlari

Dizaynda oq sharob shisha stakan tanasi ozgina qizil sharob shisha, ingichka bo'lishi, katta egrilik, lekin umumiy balandligi qizil sharobdan kamroq. Ziravor va ta'mda oq sharob biroz engil bo'lishi uchun, sharobning aromatlarini ozod qilish uchun katta qorin bo'shlig'iga kerak emas. Uzumning turli xil navlariga ko'ra, oq sharob stakanlari odatda uchdan ortiq, Chardonnay (Chardonnay) kubogi, Sauvignon (Sauvignon Blanc) kubogi va Riesling (Riesling) Kubogi. Sophora tetiklantiruvchi bo'lib, Gan Lie sharob turi, shuning uchun teshiklar va chashka qorasi stakan nisbatan kamroq bo'ladi, shuning uchun sharob tezda tilga kiradi, shuning uchun sharob og'zi sharob va mevaga o'raladi sharobning kislotaliligini susaytirishga; Teshiklardagi chardonnay ko'zoynagi va chashka qorasi nisbatan kattaroq bo'lishi uchun, sharob bilan to'ldirilgan bo'lib, yumaloq qorin shaklidagi oynadan foydalanishga yaroqlidir; va kostyumda Riesling shishasi qorinda yuqori bo'lishi uchun, uning sharbati kislotali sharoitda. Biroz yaxshiroq bo'lsa, bu dizayn sharob tezligini og'ziga solishi mumkin.

Shampan kubogi tanasi ma'lum vaqt oralig'ida bo'lishi kerak, bu esa sharobni asta-sekin og'ziga olishi mumkin bo'lsa, chashka ichimidagi sharobni shodlanishga davom etadigan bo'lsa, unda yaxshi ichimlik bo'lishi mumkin; shakarning shakar miqdori yuqori ekanligini hisobga olsak, postprandial ichimlik xususiyatlariga mos keladigan, shirin sharob stakanlari katta emas, ochilish dizayni ham kamroq bo'ladi, shuning uchun sharobning aromati va asal ta'mini yaxshiroq ta'kidlash mumkin; va shisha nisbatan kichik ko'rinishda ko'rinadi, shuning uchun ortiqcha ichimlikni uyaltirishdan qochish kerak.

Bunga qo'shimcha ravishda, shisha tasnifida ba'zi professional ko'zoynak bor, bu shisha turini bilishimiz kerak. ISO standarti (Xalqaro standartlar tashkiloti) deb nomlanuvchi Xalqaro standart sharob kubogi 1974 yilda frantsuz INAO (Milliy kelib chiqish qo'mitasi) tomonidan ishlab chiqilgan bo'lib, keng ko'lamli shisha sharobning xalqaro tadbiqlarida qo'llaniladi. Uning kubogi balandligi 5 dan 6 sm gacha, idish hajmi 215 ml yoki shunga o'xshash, sharob chashka og'ziga katta qorin katta, gul ochuvchi lolalar kabi shakllangan. Kubok tanasi hajmi katta bo'lib, kubokdagi sharob erkin nafas olishi mumkin; bir oz qisqartirilgan kostryulkalar dizayni, shishadan tashqarida emas, balki chayqalayotgan sharobni berish va sharobni sharobni yaxshilash uchun sharobni stakanga to'plash mumkin. Qisqacha aytganda, professional ko'r-chashka qora qoplangan ISO-standartli shisha qopqog'i. Har bir inson matoning ko'r bo'lagiga tanish yoki kalay folga odatda sharob teglar bilan qoplangan va professional ko'r stakanlarning paydo bo'lishi ko'rning qiyinligini oshiradi, shuning uchun sinov vinolari darajasi yuqori talabga ega.

Yuqorida sanab o'tilgan stakanni ichish uchun ishlatish paytida, sharobni tatib ko'rishning umumiy amaliyotiga amal qiling. Qisqacha aytganda, avvalambor sharob rangini kuzating; shisha idishini silkitib, shisha idish ichidagi sharobni "osilgan kosa" shaklida va sharobdan hidi hidini sezish uchun havo bilan to'liq aloqa qilish uchun; Va nihoyat, og'zaki sharob bir oz vaqt qoladi, shuning uchun ta'mli g'unajinlar sharobning ta'mini to'liq his etishadi. Sharob miqdori sharob miqdoriga kelsak, biz bu masalada umuman tashvishdamiz. Umuman olganda, oq sharob / likyor miqdori taxminan 3 gramm (taxminan 90 mililitr), qizil sharob miqdori taxminan 5 gram (taxminan 150 millilitr).

Qobiliyatlarni tanlang

Stakanning dizayni sharobning kislotaligiga, tannin, aromaga, ta'mga va boshqa omillarga asoslangan. Bizning kunlik shisha tanlashimiz quyidagi tamoyillarga amal qilishi mumkin:

1. Aromaning boyligi, oshqozon shishasining talablari yanada saxovatli; va yangi xushbo'y hidi, siz kosa og'zini tanlashingiz kerak.

2. Kubokning oshqozon gipertrofiyasini, yuqori tanninli yuqori biriktiruvchi sharobni yuqori kislotaliligini tanlab olish - kichkina bir oz shimgichli shishaning oxirida topish.